Шеф-повар

от 85 000 руб.

Компания: ООО "ЛИГО-СЕРВИС"

Опыт работы: От 3 лет

График работы: Полный день

Занятость: Не указано

Требования: -Приветствуется опыт работы Шеф-Поваром в ресторане КИТАЙСКОЙ КУХНИ высокого уровня.
-Знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни.
- Знание особенностей китайской национальной кухни.
-Готовность к большому объёму работы и многозадачности.
-Контроль работы линейного персонала, организация дисциплины.
-Понимание актуальных трендов в китайской кулинарии.
-Знание специфики калькуляции и ценообразования.
-Знание санитарных норм и умение соблюдать их.
Обязанности: - Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
-Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.
-Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
-Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
-Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.
-Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.-Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам.
-Разработка меню, сезонных предложений.
-Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд.
-Контроль за производственным процессом.
-Набор и обучение сотрудников кухни.
- Контроль закупаемого сырья.
-Учет товара и проведение инвентаризаций.

Адрес: Город Санкт-Петербург, Лиговский проспект, дом: Д. 174;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ОФИС 6;

Откликнуться

Пожаловаться