Шеф-повар

Требования: Среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Необходимые требования к знаниям: технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов, требования к качеству и безопасности пищевых. Знать нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания продуктов, правила пользования рецептурами и технологическими картами, правила эксплуатации контрольно-кассового оборудования
Знание национальной китайской кухни–приветствуется
Обязанности: Прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров
Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом
Управление текущей деятельностью кухни организации питания