Заведующий производством (шеф-повар) (ССР-368)

Требования: высшее/среднее профессиональное образование;
опыт работы от 1 года.

Обязанности: оперативное управление работой столовой с линией раздачи;
приготовление блюд согласно ТТК и утвержденной рецептуры;
контроль соблюдения норм закладки технологии приготовления блюд, выходов готовой продукции;
контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдения санитарных норм и правил (СанПин), правил охраны труда и пожарной безопасности;
ведение и сдача товарной отчетности, инвентаризацией;
формирование и подача заявок на сырье и товары;
работа с клиентами: прием заказов, разрешение спортных и конфликтных ситуаций;
проведение планерок и инструктажей персонала;
контроль сохранности материальных ценностей и оборудования;
обеспечение культуры обслуживания посетителей.