Оператор линии в производстве пищевой продукции

Требования: 1. Знание технологического процесса пищевой продукции.
2. Знание видов используемого сырья, рецептур, физико-химических свойств полуфабрикатов и производимой пищевой продукции.
3. Знание правил обращения с посудой, инвентарем, оборудованием; санитарных требований по их использованию, обработке дезинфицирующими средствами.
4. Знание правил сбора и хранения пищевых отходов.
5. Знание санитарных норм и правил, правил личной гигиены и гигиены рабочего места.
6. Внимательность к деталям, отлично развитая мелкая моторика руки, дисциплинированность
Обязанности: 1. Ведение отдельных операций технологического процессе производства пищевой продукции:
- выгрузка сырья из тары (вскрытие коробок, банок, мешков, упаковок и т.д.);
- расчет компонентов с помощью контрольно-измеритальных приборов;
- обработка сырья (овощи, фрукты, мясные, рыбные, молочные, мучные продукты) и его подготовка к дальнейшей работе;
- приготовление полуфабрикатов, соусов и другой продукции;
- фасовка, оформление, комплектование, вакуумирование, упаковка продукции;
- внутрицеховая транспортировка сырья, продукции и отправка их на хранение.
2. Мойка/чистка, дезинфекция оборудования, рабочего места, инвентаря, рабочих поверхностей перед началом рабочей смены, в процессе выполнения работы, по окончании рабочей смены.
3. Контроль качества проведенных работ и своевременное устранение несоответствий.