Повар горячего цеха

Требования: 1. Среднее профессиональное образование- программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение-программ профессиональной подготовки рабочей профессии.
2. Не менее 3-х лет работы в организациях школьного питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий.
3. Наличие 4 разряда (приветствуется).
4. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить за счет работодателя, обязательное прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров.
Обязанности: 1. Осуществлять приготовление блюд и заготовок методами простой и сложной обработки согласно требованиям технологических карт в соответствии с меню для различных возрастных категорий питающихся.
2. Осуществлять порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами.
3. Соблюдать действующие нормы и правила перечня нормативов и распоряжений, используемых в технологии приготовления блюд.
4. Знать устройство и правила эксплуатации технологического оборудования; производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
5. Знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, приготовление блюд, требующих кулинарной обработки различной степени сложности, принципы готовки на пару.