Повар детского питания

Требования: ЗНАТЬ особенности кулинарной обработки продуктов для детей; технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарки, припускания, выпечки; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; объем блюд в соответствии с возрастом детей; правила пользования таблицей замены продуктов; устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весо-измерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним; санитарные правила содержания пищеблока; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений; правила раздачи пищи детям.
Удостоверение о повышении разряда (3-5 разряда).
Навыки говорить по технологическим картам и коммуникабельность
Опыт работы в должности
Вкусно готовить.

Обязанности: Приготовление блюд для детей различного возраста; Варка мясных и куриных бульонов; Приготовление различных видов пассеровок; Приготовление горячих и холодных напитков; Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек; Порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего и дошкольного возраста.