Шеф-повар

Требования: Опыт работы Поваром в крупном ресторане Китайской кухни высокого уровня
Отличное знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни
Знание особенностей китайской национальной кухни
Обязанности: Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни). 1
Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями. 1
Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции. 1
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 1
Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню. 1
Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья. 1
Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам.

Рабочее время: с 09:00 до 18:00