Калькулятор

Требования: Специальная подготовка по программе калькуляции
опыт не требуется
Обязанности: Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания;
- определяет цену на отпускаемую предприятием общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия);
- производит по мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок уточнение цен на готовую продукцию и вносит соответствующие уточнения в калькуляционные карточки.
- ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме;
- составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
- осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции;
- принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;
- на время отсутствия калькулятора (болезнь, отпуска, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.