Повар

Требования: Опыт работы от 1 г
Обязанности: Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
4.2. Участвовать в составлении меню на каждый день.
4.3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
4.4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.
4.5. Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
4.6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.
4.7. Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа.
4.8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
4.9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
4.10. Проводить заготовку продуктов и овощей.
4.11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
4.12. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
4.13. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
4.14. Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи.
4.15. Своевременно проходить медицинский осмотр.


Рабочее время: с 06:00 до 18:00