Главный технолог по переработки мясной продукции

Требования:
1.Высшее образование (технология пищевого производства);
2.Знание технологии производства продуктов (полуфабрикатов) из мяса;
3.Опыт работы в области мясоперерабатывающего производства.
Обязанности:
Организация технологического процесса производства продуктов (полуфабрикатов) из мяса птицы (гусь, утка):
-разработка рецептуры и технологии производства продукции;
-разработка технологической документации;
-расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
-расчет себестоимости производимой продукции;
-составление заказов на исходное сырьё и необходимое оборудование;
-подготовка документации по сертификации продукции;
-контроль качества сырья;
-контроль соблюдения технологии производства продукции;
-проверка качества готового продукта;
-контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
-контроль выполнения санитарных правил на производстве.