Пекарь

Требования: -Опыт от 1 года;
-Образование среднее специальное;
-Гражданство РФ.

Обязанности: -Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента;
-Технологию замеса и изготовления разных видов теста, отделочных полуфабрикатов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента;
-Правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве хлебобулочной продукции;
-Способы сокращении потерь и сохранении питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве хлебобулочной продукции, при их тепловой обработке;
-Технологические процессы и режимы производства хлебобулочной продукции;
-Способы применение ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств продукции хлебобулочного производства;
-Рецептуры и современные технологии приготовления хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента;