Рыбообработчик

Требования: Правила по охране труда, противопожарной безопасности, производственной санитарии и личной гигиене
Использовать разделочные ножи при ручном способе разделки или разделочных аппаратов при механизированном способе разделки
Определять биологический вид, длину и массу поступившего сырья
Использовать технологическое оборудование для порционирования рыбы и морепродуктов

Обязанности: Разделение поступившего сырья по биологическим видам, длине и массе
Удаление промыванием крови, слизи, других загрязнений с рыбы
Удаление (отделение) отдельных органов и частей рыбы в соответствии с осуществляемым видом разделки
Разрезание разделанной рыбы на куски, соответствующие размерам упаковки (банки)