Повар 4 разряда отдела 930

Требования: Проверять органолептическим способом качество зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров и сахара.
Выбирать производственный инвентарь и оборудование для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров.
Готовить и оформлять блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога и теста.
Проверять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов технологическим требованиям для основных супов и соусов.
Выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления супов и соусов.
Использовать различные технологии приготовления и оформления основных супов и соусов.
Оценивать качество готовых блюд.
Доброжелательность и вежливость в общении
Неконфликтность и стрессоустойчивость
Ответственность и способность одновременно выполнять несколько задач
Организованность и аккуратность
Сообразительность и желание постоянно учиться и развиваться
Физическая выносливость и энергичность
Обязанности: Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки, таких как рыба заливная, заливное из мясных продуктов, рыбное и мясное ассорти и др.
Соблюдение рецептур, технологий приготовления, требований к качеству, срокам и условиям хранения.
Порядок порционирования, оформление и подача блюд и кулинарных изделий, требующих сложной обработки.
Основы рационального питания.
Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд.