Администратор зала

Требования: среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 2 лет.
Также администратор должен знать: законы и иные нормативные правовые акты РФ, методические и нормативные документы, касающиеся работы предприятий общественного питания; структуру управления, права и обязанности работников предприятия общественного питания и режим их работы; правила и методы организации обслуживания посетителей; виды оказываемых услуг; основы маркетинга и организации рекламы; планировку и порядок оформления помещений и витрин; основы эстетики и социальной психологии; основы экономики, организации производства, труда и управления; основы трудового законодательства; правила по охране окружающей среды, правила по охране труда и пожарной безопасности; правила внутреннего трудового распорядка.
Конкретные обязанности и требования могут уточняться в должностной инструкции конкретного предприятия с учётом его специфики.
Обязанности: Организация обслуживания посетителей. Проводит работу по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий в обеденном зале, организует заказное меню.
Координация работы персонала. Организует процесс обслуживания, координирует работу официантов, уборщиков обеденного зала, мойщиков столовой посуды.
Подготовка зала к работе. Организует своевременную подготовку зала к открытию, проветривает помещение, следит в течение дня за чистотой и порядком в зале, за сервировкой столов.
Взаимодействие с посетителями. Встречает посетителей, распределяет их по местам в обеденном зале, помогает в выборе блюд по меню, следит за своевременным, квалифицированным и вежливым обслуживанием.
Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций. Принимает меры по их предотвращению и устранению.
Организация мероприятий. Организует подготовку банкетного и обеденного залов к проведению различных мероприятий, праздничных вечеров, специальных обслуживаний.
Контроль сохранности материальных ценностей.