Мойщик посуды

Требования: - пунктуальность, ответственность, организованность, дисциплинированность;
Обязанности: 1.Содержать в чистоте посуду, кухонный инвентарь, эксплуатируемое оборудование.
2. Соблюдать чистоту и порядок на пищеблоке, осуществлять уборку в моечной.
3. Обрабатывать инвентарь и тару различного назначения согласно нормам СанПин.
4. Соблюдать гигиенические требования к санитарной обработке посуды.
5. Своевременно обновлять и готовить дезрастворы;
6.Нести ответственность за сохранность вверенного оборудования, посуды, инструментов, инвентаря, содействуя сохранению материальной базы пансионата.
7. Выполнять противоэпидемический режим.
8. В течение рабочего дня осуществлять:
- Сбор использованной посуды со столов, тележек и доставку её на мойку;
- Протирание и обработку обеденных столов после приема пищи;
- Сбор в специальную плотную тару (клеенчатые или полиэтиленовые мешки) и передачу на стирку загрязненных клеенок и скатертей;
- Предварительную очистку использованной посуды от остатков пищи, с замачиванием при необходимости;
- Заливку и слив моющих растворов, загрузку и выгрузку в процессе мойки посуды и других предметов;
- Подготовку рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки;
- Мойку и дезинфекцию посуды;
- Сушку посуды, приборов, подносов, доставку на стол раздачи;
- Мойку варочных котлов, после освобождения от остатков пищи, просушку их в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах;
- Хранение чистой кухонной посуды на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола;
- Мойку разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря, их просушку на решетчатых металлических стеллажах;
- Мойку металлического инвентаря, их прокаливание после мытья в духовом шкафу;
- Механическую очистку, мытье и ополаскивание столовых приборов с последующим их хранением в специально предназначенных кассетах в вертикальном положении ручками вверх;
- Замачивание в дезинфицирующем растворе мочалок, щеток для мытья посуды, ветоши для протирания столов, затем их стирку с моющим средством, ополаскивание, сушку и хранение в специальной промаркированной таре;
- Сбор пищевых отходов.
9. В свободное от мытья посуды время заниматься первичной обработкой овощей.