Лаборант

Требования: Лаборант должен знать:
основы технологии производства растительных масел, жиров и жирозаменителей;
методики проведения физико-химических и органолептических анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (масла, жмыха, шрота, фуза);
нормативную и техническую документацию (ГОСТы, ТУ) на растительные масла и сопутствующую продукцию;
правила отбора, маркировки и хранения проб;
устройство и правила эксплуатации лабораторного оборудования, приборов и химической посуды;
правила работы с реактивами и химическими веществами;
правила ведения лабораторной документации (журналов, протоколов);
правила охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности.

Обязанности: - Осуществляет контроль качества сырья (семян подсолнечника, рапса и др.), поступающего на предприятие, в соответствии с требованиями нормативной документации.
- Проводит отбор проб сырья, полуфабрикатов (масла сырого, фуза) и готовой продукции (масла растительного, жмыха, шрота) на всех стадиях технологического процесса.
- Выполняет лабораторные анализы, испытания и измерения в соответствии с утвержденными методиками:
определение кислотного и перекисного числа масла;
определение массовой доли влаги и летучих веществ;
определение цветности и прозрачности масла;
определение массовой доли масла в жмыхе и шроте;
определение влажности и засоренности сырья;
другие анализы согласно производственной необходимости.