Медицинская сестра диетическая

Требования: среднее профессиональное образование, сертификат или аккредитация "диетология", ответственность, дисциплинированность
Обязанности: медицинская сестра диетическая:
-Осуществляет контроль за работой пищеблока. Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок;
-Присутствует при поступлении продуктов питания на продовольственный склад и осуществляет контроль за их качеством;
- Ежедневно подготавливает меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд: наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов;
- Периодически подсчитывает состав и калорийность рациона;
- Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продукта;
- Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд;
- Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи -снятие пробы, закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии шеф-повара, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных;
- Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости;
- Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету;
- Ежедневно снимает пробу готовой пищи;
- Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы;
- Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам;
- Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи;
- Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи больным.
- Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
- Проводит периодические обходы отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в буфетных;
- Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока;
- Проводит учебные занятия с персоналом пищеблока по организации лечебного питания и санитарному минимуму;
- Ведет необходимую учетно-отчетную документацию.
и др.
Дополнительно: дополнительный отпуск 14 календарных дней, работнику в возрасте до 35 лет компенсируется оплата съемного жилья 8 тыс. руб., если работник не имеет жилья в г. Владимире, или имеет но не укладывается в норматив, программа "льготная медицинская ипотека"