Шеф-повар

от 100 000 до 110 000 руб.

Компания: ООО "ДРУГИЕ РЕСТОРАНЫ"

Опыт работы: От 3 лет

График работы: Полный день

Занятость: Не указано

Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3х лет
Понимание традиционных рецептур и современных техник
Опыт управления командой от 10+ человек
Знание принципов контроля себестоимости
Лидерские качества, ответственность, системность
Умение работать в динамичной среде

Обязанности:
Управление всеми процессами кухни
Обеспечение стабильного качества блюд и подачи
Разработка меню совместно с концепт-шефом
Контроль соблюдения технологических карт
Управление себестоимостью (food cost), оптимизация затрат
Контроль закупок, остатков и списаний
Формирование, обучение и развитие команды кухни
Составление графиков работы и контроль дисциплины
Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов (HACCP)
Участие в гастрономических мероприятиях и спецпроектах

Адрес: Ульяновская область, Город Ульяновск, Красноармейская улица, Дом 5, 2

Откликнуться

Пожаловаться