Повар детского питания

Требования: Основные требованияОбразование и квалификация:
Профильное среднее профессиональное образование по специальности «Повар, кондитер» или «Технология продукции общественного питания». trudvsem.ruapkipp.ru
Либо свидетельство о профессиональном обучении (программы профессиональной подготовки по профессии повара). kr-ivanovka.minobr63.ru
Опыт работы: Не менее года работы в организациях питания по приготовлению блюд под руководством повара — для лиц с профессиональным обучением. kr-ivanovka.minobr63.rueduprofrb.ru
Не менее полугода — для лиц со средним профессиональным образованием. kr-ivanovka.minobr63.ru

Медицинские и юридические
Наличие личной медицинской книжки с результатами медосмотров, сведениями о прививках и перенесённых инфекционных заболеваниях.
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении) и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных по направлению работодателя.
Обязательное психиатрическое освидетельствование — не реже одного раза в 5 лет.
Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года.
Справка об отсутствии судимости — стандартное требование для сотрудников образовательных организаций.
Отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования.

Обязанности: Основные обязанностиПодготовка рабочего места и ресурсов:
Оценка наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и персонала.
Составление заявок на продукты и полуфабрикаты для закупок.
Подготовка товарных отчётов по расходу сырья.
Обеспечение подготовки рабочего места к началу дня.
kr-ivanovka.minobr63.rush-sulejmanova-xajxi-r82.gosweb.gosuslugi.ruПриготовление блюд:
Разработка ассортимента, меню и рецептов с учётом возрастных особенностей детей.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Приготовление широкого перечня блюд: каш, овощных и мясных блюд, супов, соусов, напитков, выпечки.
Учёт диетических и лечебных рационов.
kr-ivanovka.minobr63.rush-sulejmanova-xajxi-r82.gosweb.gosuslugi.ruКонтроль качества и безопасности:
Проверка соответствия веса порций нормам, указанным в меню. kr-ivanovka.minobr63.ruraduga-chegem.edu07.ru
Контроль соблюдения технологии приготовления, включая правила разделки и последовательность процессов, исключающих смешивание сырых и готовых продуктов. ds-teremok-kosta-xetagurova-r91.gosweb.gosuslugi.rush-sulejmanova-xajxi-r82.gosweb.gosuslugi.ru
Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд в стерильной посуде при определённой температуре. raduga-chegem.edu07.ruds10-sizyabsk-r11.gosweb.gosuslugi.ru
Контроль хранения, расхода продуктов и сроков их реализации. kr-ivanovka.minobr63.rusky.pro