Мойщик посуды

Требования: Дисциплинированность. Аккуратность в работе.
Умение работать в бригаде.
Обязанности: Мойщик посуды обязан:
2.1. Выходить на работу в установленное время и хорошо отдохнувшим, соблюдать действующие в учреждении правила внутреннего трудового распорядка.
2.2. Перед началом работы осмотреть рабочее место, проверить исправность инструмента, оборудования, освещения, устранить выявленные нарушения, если устранить их невозможно, то, не приступая к работе, сообщить заведующему столовой или администратору.
2.3. Перед началом смены должен дезинфицировать руки, спецодежду – двукратно (в начале и в конце рабочего дня чистить щёткой, смоченной 0,5 % раствором хлорной извести или хлорамина).
2.4. Получить задание на производство работ у шеф-повара, ознакомиться с меню, принять от предыдущей смены рабочее место, проверить его санитарное состояние, наличие, маркировку и санитарное состояние инвентаря, приспособлений, инструмента, кухонной и столовой посуды, приборов. Устранить выявленные недостатки и нарушения, обнаруженные при приёмке смены.
2.5. В течение смены производить следующие работы:
- сбор использованной посуды со столов на тележку, доставка на мойку и выкладка посуды из тележки;
- мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств.;
- составление специальных моющих растворов;
- очистка посуды от остатков пищи;
- обтирка и сушка посуды, приборов, подносов;
- сбор пищевых отходов;
- доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии.
2.6. Не мыть посуду с трещинами и отбитыми краями, исключить её из обращения и сдать в отведенное место для списания.
2.7. Немедленно убирать пролитый жир, жидкость, уроненные продукты.
2.8. Содержать в чистоте и правильно эксплуатировать посудомоечную машину.
2.9. В свободное время помогать повару: