Сыродел

Требования: Ответственность, знание санитарно-гигиенических норм, требований, прдъявляемых к качеству и безопасности используемого основного сырья и полуфабрикатов.
Обязанности: Ведение процесса производства сыра. Транспортировка форм с сыром к прессам, а отпрессованного сыра к солильному бассейну. Размещение контейнеров с сыром в солильном бассейне. Наблюдение за посолкой сыра. Приготовление рассола, поддерживание требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола. Размещение сыра на стеллажах в камере обсушки, затем в камере созревания. Взвешивание, маркировка, упаковка сыра в коробки. Мойка и дезинфекция оборудования.