Заведующий производством

Требования: опыт работы в аналогичной должности от 1 года.;
знание технологий и стандартов организации общественного питания;

Обязанности: контролировать своевременное прохождение мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков;
контролировать соблюдение технологии приготовления блюд;
проводить ревизий по остаткам сырья на объектах;
контролировать санитарное состояние пищеблока;
участвовать в подборе и обучении персонала;