Пекарь

Требования: Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении хлебобулочной продукции, условиям их хранения
Правила пользования сборниками рецептур на приготовление продукции хлебобулочного производства
Требования охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты в организациях питания
Безопасно использовать технологическое оборудование для приготовления хлебобулочной продукции
Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда
Аккуратно и экономно обращаться с сырьем в процессе производства хлебобулочной продукции

Обязанности: Приготовление хлебобулочной продукции стандартного ассортимента
Помощь пекарю в производстве сложных видов хлебобулочной продукции и ее презентации
Подготовка ингредиентов к замесу (отвешивание, просеивание муки).
Помощь мастеру в формовке изделий.
Участие в процессе расстойки и выпечки (под контролем технолога).
Поддержание чистоты на рабочем месте и оборудования.
Постепенное освоение рецептур и технологических карт.