Повар

Требования: соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, действующие у работодателя, требования по охране труда и обеспечению безопасности труда, правила противопожарной безопасности;
соблюдать трудовую дисциплину;
бережно относиться к имуществу работодателя, в том числе находящемуся у работодателя имуществу третьих лиц, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества, и других работников;
незамедлительно сообщать работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества работодателя, в том числе находящемуся у работодателя имуществу третьих лиц, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества, имуществу других работников.
выполнять иные обязанности, предусмотренные трудовым законодательством, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами.
Обязанности: - приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса; выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы); варка бульонов (мясных, мясо – костных, рыбных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных), приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, молочного); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном тушеном, запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жаренной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп, молочных блюд); горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него, заправка птицы для варки, подготовка рыбы для тепловой обработки, изготовление полуфабрикатов из говядины;
- соблюдение производственной санитарии, санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов;
- соблюдение требований личной гигиены;
- соблюдение требований по устройству, содержанию, приготовлению пищи, предусмотренные действующими санитарными правилами для предприятий общественного питания;
- периодическое прохождение медицинских осмотров и сдача зачета по санминимуму;
- соблюдение санитарных требований технологического процесса при приготовлении и реализации пищи, проводить витаминизацию пищи;
- соблюдение маркировки кухонного инвентаря и посуды;
- соблюдение санитарно-гигиенического состояния пищеблока;
- посещение занятий, проводимых для персонала пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму;
- содержание в порядке и чистоте своего рабочего места;
- применение уборочного инвентаря строго по назначению;
- сбор пищевых отходов, образовавшихся в процессе приготовления пищи согласно требованиям, Сан Пин 2.1.3.563-10 «Правила сбора, хранения и удаления отходов ЛПУ»;
- соблюдение поточности технологического процесса приготовления блюд, в т. ч. с использованием в работе оборудования, исключая возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
- выполнение иных видов работ по должности;
- соблюдение морально-правовых норм профессионального общения;
- выполнение распоряжений, поручений медицинской сестры диетической, касающиеся выполнения работы по должности;
- при отсутствии вышестоящих должностных лиц повар несет полную ответственность за все происходящее на пищеблоке.