Кондитер

Требования: ответственное отношение к своим трудовым обязанностям
Обязанности: · Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженного;
· Приготовление различных видов теста, кремов, начинок;
· Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре;
· Замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста;
· Разделка полученных полуфабрикатов;
· Штамповка, формовка и отсадка изделий на листы;
· Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом;
· Передача на закаливание изделий из мороженного;
· Приемка и сдача смены;
· Чистка и мойка, дезинфекция обслуживаемого оборудования и коммуникаций;
· Уборка рабочего места, приспособлений, инструмента, а также содержание их в надлежащем состоянии;
· Ведение установленной технической документации;
2.2. В случае служебной необходимости кондитер 3-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.