Повар

Требования: На должность повара назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки профессиям рабочих. Требования к опыту практической работы: не менее 1 года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения.
Повар должен знать:
-Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
-Способы организации питания, в том числе диетического;
-Основы детского питания;
-Рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
-Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарых изделий разнообразного ассортимента;
-Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
Обязанности: Повар обязан:
1. Перед началом рабочего дня (смены):
2. Надевать санитарную одежду, спецодежду, спецобувь, приводить в надлежащее состояние прическу;
3. Проверять исправность производственного инвентаря, инструментов, приспособлений, технологического оборудования;
4. Получать необходимые продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с меню;
5. Выполнять работу, по которой проинструктирован и к которой допущен;
6. Использовать спецодежду, спецобувь, иные средства индивидуальной защиты;
7. Соблюдать правила использования производственного инвентаря, инструментов, приспособлений, технологического оборудования т.п.; способы и приемы безопасного выполнения работ; использовать исправные производственный инвентарь, инструменты, приспособления, технологическое оборудование т.п.;
8. Немедленно ставить в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы и т.д.