Медицинская сестра диетическая

Требования: Ответственная, доброжелательная, спокойная, уравновешенная.
Обязанности: 1.соблюдение санитарно-гигиенических правил на пищеблоке и в помещении столовой;
2.контроль закладки продуктов;
3. контроль соблюдения норм выхода порций согласно технологическим картам;
4.ведение учета выполнения норм основных продуктов, расчет химического состава и калорийности пищевого рациона;
5.ежедневное снятие пробы с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале;
6.контроль отбора и хранения суточной пробы пищи;
7.составление совместно с кладовщиком и поваром меню раскладки в соответствии с технологическими картами и сдача его в бухгалтерию;
8.проведение «С» - витаминизации 3-блюд;
9.ведение документации по пищеблоку в соответствии с требованиями;
10.организация питания в столовой, выполнения графика выдачи пищи детям;
11.конроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока.