Повар

Обязанности: Подготовительные работы
подготавливать рабочее место
подготавливать продукты: мыть, чистить, нарезать, размораживать, мариновать и т. п.;
заготавливать полуфабрикаты в соответствии с технологическими картами.
Приготовление блюд
готовить блюда согласно утверждённым рецептурам и техкартам;
применять разные способы тепловой обработки: варку, жарку, тушение, запекание, приготовление на пару и т. д.;
контролировать соблюдение норм закладки продуктов и выхода порций;
следить за соблюдением технологических режимов (температура, время приготовления).
соблюдать требования СанПиН и принципы системы ХАССП;
контролировать условия и сроки хранения сырья и готовых блюд;
обеспечивать санитарное состояние рабочего места, инвентаря и оборудования;