Повар

Требования: профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания; программе переподготовки специалистов;
наличие профессиональной гигиенической подготовки (санминимума), аттестации и медицинского обследования в установленном порядке, наличие личной медицинской книжки установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
Обязанности: осуществления подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара учреждения к работе
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке столовой
составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки;
оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в столовой;
осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для воспитанников разного возраста
разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
нарезка овощей и фруктов;
приготовление вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;
приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;
приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;
приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;
приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;
контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;
контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;