Шеф-повар

Требования: Принимаются на работу имеющие медицинское заключение, прошедшие инструктаж; имеющих высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование.
Обязанности: Выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Поддержание в надлежащем состоянии оборудования пищеблока. Поддержание в надлежащем санитарном состоянии пищеблока. Проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи. Участвует в составлении меню на каждый день и следит за точным его исполнением в соответствии с технологическими картами.
Отпускает готовую пищу, делит на порции и раздает блюда в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и графиком выдачи готовых блюд. Ежедневно закладывает и хранит пробы согласно требованиям Санитарных норм и правил. Следит за маркировкой инвентаря и использует его строго по назначению. Шеф-повар от работы в качестве повара не освобождается.