Повар

Требования: Повар должен иметь необходимую профессио­нальную подготовку или соответствующий опыт ра­боты.
Обязанности: Осуществляет приготовление:
супов на прозрачных бульонах;
диетических блюд на бульонах, овощных и фрук­товых отварах;
вторых блюд из овощей, рыбы и мяса в тушеном и запеченном виде;различных соусов, горячих и холодных напитков;
паровых омлетов натуральных и фаршированных;
изделий из песочного и слоеного теста;
сладких блюд и мучных изделий;
блинов, оладий, блинчиков;
салатов из свежих, вареных и припущенных ово­щей, с мясом и рыбой;
рыбы под маринадом;
бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консер­вов и концентратов;
Осуществляет:
процеживание, протирание, замешивание, из­мельчение, формовку, фарширование, начинку из­делий;
комплектацию (порционирование) и раздачу блюд.