Повар

Требования: Должен знать:
· технологическое оборудование
· основные требования, предъявляемые к технологии приготовления и качеству блюд и изделий;
· нормативной и технологической документации;
· принципы организации хранения сырья и полуфабрикатов, а также сроки их реализации;
· санитарные нормы и правила.
Обязанности: 1. Приготовление холодных, первых и вторых блюд, напитков, мучных изделий в соответствии с технологическими картами.
2. Выполняет тепловую обработку овощей, мяса, птицы, рыбы, в соответствии с технологией приготовления полуфабрикатов и с соблюдением требований к качеству.
3. Выполняет порционирование, оформление и презентацию блюд массового спроса.
4. Осуществляет оформление выставочной витрины, контролирует и обеспечивает наличие ценников и меню.
5. Соблюдает санитарные нормы и правила.