Заведующий столовой

Требования: Стрессоустойчивость, умение работать в коллективе.
Обязанности: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивает взаимодействие производственных подразделений (цехов, участков) для высокого качества приготовления пищи и культуры обслуживания обучающихся.
Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для работы.
Обеспечивает эффективность производства, внедряет новую технику и технологии, прогрессивные формы обслуживания и организации труда.
Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
Распределяет обязанности между сотрудниками с учётом их специальности, квалификации, опыта и личностных качеств.
Организует ведение учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, контролирует правильное применение форм и систем оплаты труда.
Осуществляет контроль за: качеством приготовления пищи;
соблюдением правил торговли, ценообразования;
требованиями охраны труда и техники безопасности;
состоянием трудовой и производственной дисциплины;
санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Проводит инструктажи с работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует использование работниками спецодежды и головных уборов.
Участвует в составлении меню (часто — накануне, с учётом перспективного плана), утверждает его у директора.
Оформляет и своевременно сдаёт в бухгалтерию установленную документацию.