Пекарь

Требования: -Образование: Профессиональное обучение по программам профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих.
-Опыт работы не менее 6 месяцев в организациях питания по изготовлению хлебобулочных изделий под руководством пекаря.
-Наличие действующей медицинской книжки.
-Обязательное прохождение предварительных и периодических - медицинских осмотров (отсутствие противопоказаний).
Обязанности: -Ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, включая посадку тестовых заготовок, контроль температурного режима и определение готовности продукции.
-Изготовление теста в тестомесильной машине, контроль его готовности к разделке и выпечке.
-Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для производства хлебобулочных изделий.
-Формовка хлебобулочных изделий.
-Контроль качества приготовления и безопасности готовой хлебобулочной продукции.
-Составление рецептур и участие в разработке меню/ассортимента.
-Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, подготовка товарных отчетов.
-Контроль подготовки оборудования и инвентаря к работе, наличия запасов, условий хранения и расхода продуктов.
-Соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены на рабочем месте.
-Участие в презентации и продаже готовых хлебобулочных изделий (при необходимости).