Повар мясного цеха

Требования: Опыт работы поваром-универсалом или в заготовочном/мясо-рыбном цеху от 1 года.
Наличие действующей медицинской книжки.
Знание санитарных норм обработки сырья (СанПиН).
Умение работать с профессиональным оборудованием (промышленные мясорубки, овощерезки).

Обязанности: то нужно будет делать:
Проводить первичную обработку сырья: разморозку мяса и рыбы.
Обрабатывать рыбу: чистить, потрошить, пластовать, снимать филе.
Готовить порционные и мелкокусковые полуфабрикаты: мариновать мясо для шашлыка, крутить фарш, лепить котлеты, формировать тефтели и фрикадельки.
Расфасовывать заготовки по гастроемкостям.
Маркировать всё готовое сырье: указывать наименование, дату и время изготовления, срок годности.
Складировать заготовки в холодильные камеры строго по правилам товарного соседства.
Поддерживать идеальную чистоту оборудования: мясорубок, производственных столов, ванн. Участвовать в еженедельной генеральной уборке цеха.