Формовщик колбасных изделий

Требования: .Формовщик колбасных изделий 4-го разряда должен знать:
сорта шпагата и ниток; размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий; виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий ; правила подпетливания копченостей ; правила подбора сырья, доставки его на обработку;
Обязанности: .1. Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий.
.2. Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания.
.3. Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем.
.4. Подпетливание копченостей.
.5. Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах.