Шеф-повар

Требования: образование: высшее, среднее специальное;
опыт работы: от 3-х лет в должности "Шеф-повар";
Знание СанПин, ХАССП.
Знание Китайской кухни;
Обязательно опыт работы шеф-поваром.

Обязанности: Разработка и внедрение меню;
Подготовка ресторанов к открытию;
Работа с поставщиками (заказ и контроль качества продукции);
Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд, и их отдачи;
Контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требованиям охраны труда;
Контроль остатков, и проведение инвентаризаций;
Расчет норм заготовок;
Ведение документации и санитарных журналов;
Разработка сезонных спец предложений;
Проведение анализа цен у поставщиков;
Составление графиков персонала, согласно утвержденному ФОТ;