Шеф-повар банкетной службы

Требования: опыт работы в отеле в банкетной службе (от 1,5 лет);
опыт проведения мероприятий до 300 чел.

Обязанности: координация деятельности работы кухни;

контроль качества сырья и готовой продукции;
организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения;

контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

работа по утвержденному меню, корректировка меню;

качественное приготовление и подача блюд, работа по технологическим картам;

создание технологических карт новых блюд;

работа с поставщиками продуктов, первичная документация, расчет себестоимости;

составление отчетов, табеля, графика выхода на работу;

проведение ежемесячных инвентаризацией.