Старший бригадир кондитеров

Требования: опыт работы старшим кондитером, бригадиром кондитеров;
знания всех производственных процессов кухни;
умение работать с технологическими картами;
коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.

Обязанности: контроль приготовления и оформления десертов, соблюдения технологии приготовления, соответствия калькуляционным картам;
расстановка линейного персонала по участкам, контроль выполнения работы;
непосредственное участие в приготовлении и оформлении блюд;
контроль соблюдения поварами санитарных норм и правил;
контроль качества готовой продукции;
контроль эксплуатации оборудования, инвентаря и прочих материальных ценностей.