Повар горячего цеха

Требования: Профессиональное образование:Наличие диплома или свидетельства о профессиональной подготовке по специальности "Повар" или смежной.
Опыт работы:Опыт работы на аналогичной должности.
Знание кулинарных техник:Понимание различных способов приготовления блюд, умение работать с технологическими картами.
Умение работать с оборудованием:Знание и навыки работы с тепловым, холодильным и другим оборудованием, используемым в горячем цехе.
Знание санитарных норм:Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм, поддержание чистоты на рабочем месте.
Ответственность и внимательность:Точное соблюдение рецептур, контроль качества продуктов, внимательность к деталям.
Умение работать в команде:Готовность к совместной работе, взаимопомощи и координации действий с другими членами коллектива.
Умение работать в условиях повышенной нагрузки:Способность сохранять спокойствие и эффективность при большом количестве заказов.

Обязанности: Приготовление блюд: Приготовление горячих блюд в соответствии с рецептами и технологическими картами.
Включает в себя обработку продуктов (мойку, чистку, нарезку), смешивание, жарку, варку, запекание, приготовление соусов, супов, бульонов.
Оформление блюд.

Контроль качества: Контроль качества и свежести используемых продуктов.
Соблюдение технологических процессов приготовления блюд.
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов.
Контроль хранения и расхода продуктов.

Поддержание чистоты и порядка: Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте.
Поддержание чистоты на кухне.
Уборка рабочего места.

Другие Взаимодействие с другими сотрудниками кухни.
Составление заявок на продукты.
Проведение инвентаризации.
Работа с оборудованием.