Повар холодного цеха

Требования: Опыт работы поваром холодного цеха (столовая, кейтеринговое обслуживание) от 3-х лет
Знание технологий приготовления: салатов, холодных закусок, нарезок, десертов, соусов.
Оформление блюд.
Умение работать с оборудованием.
Знание и соблюдение санитарных норм
Внимательность и аккуратность
Стрессоустойчивость
Умение работать в команде

Обязанности: Приготовление холодных блюд: Составление меню холодных закусок и салатов.
Приготовление салатов, закусок, нарезки овощей, мяса, сыра и других продуктов.
Оформление блюд.

Подготовка продуктов: Нарезка, шинковка, измельчение продуктов в соответствии с рецептурой.
Подготовка овощей, фруктов, зелени и других ингредиентов для холодных блюд.

Контроль качества: Контроль свежести и качества продуктов.
Соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд.
Контроль соответствия готовых блюд стандартам.

Организация работы: Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
Соблюдение норм санитарии и гигиены.
Рациональное использование продуктов и оборудования.
Подготовка перечня продуктов для закупки.
Участие в инвентаризации.

Взаимодействие с другими цехами: Получение продуктов и полуфабрикатов из других цехов.
Взаимодействие с горячим цехом для получения блюд, требующих тепловой обработки.
Взаимодействие с другими работниками кухни для обеспечения слаженной работы.

Соблюдение правил техники безопасности: Правильное использование и уход за кухонным оборудованием.
Соблюдение правил техники безопасности при работе с ножами, оборудованием и при перемещении продуктов.