Повар

Требования: дисциплинированность
Обязанности: Приготовление блюд для детей различного возраста, в том числе различных видов пассировок, соусов, супов, запеканок, горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, выпечки.
Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей различного возраста.
Постоянный контроль качества сырья, поступающего на пищеблок; обеспечение соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил;
Проведение ежедневного бракеража готовой продукции.
Выполнение работы по изготовлению блюд и кулинарных изделий; осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Прием продуктов от заведующей склада по весу с учетом норм суточного довольствия и отходов.
Обеспечение правильного расходования продуктов; отпуск готовой продукции по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка.
Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
Необходимая обработка всех продуктов.
Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу. Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С.