Медицинская сестра диетическая

Требования: Среднее медицинское профессиональное образование
Наличие дополнительного образования по диетологии
Наличие действующего сертификата/аккредитации по специальности "Диетология"

Обязанности: Формирует картотеку блюд для проведения аутсорсинга питания в обособленном структурном подразделении на улице Академика Павлова, д. 22

Разрабатывает карточки-раскладки на приготовление блюд лечебного питания
Составляет плановое сезонное (зимне-весеннее и летне-осеннее) семидневное меню по диетам

Осуществляет контроль за соблюдением буфетчицами отделений санитарно- гигиенических правил и норм
Проводит контроль качества санитарно - противоэпидемического режима раздаточных отделений
Осуществляет контроль за соблюдением сбора, хранения и удаления пищевых отходов из отделений
Осуществляет проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме готовых блюд
Осуществляет контроль за доставкой компанией, осуществляющей аутсорсинг питания, в части соблюдения «графика доставки готовых блюд», температурного режима готовой продукции, маркировки
Осуществляет пересчет поставленной готовой продукции, сверку с меню и накладными
Ежедневно контролирует проведение бракеража готовых блюд по диетам дежурным врачом с целью получения разрешения на выдачу готовой пищи в отделение и осуществляет ведение «Журнала контроля за качеством готовой пищи (бракеражный)»
Контролирует правильность отпуска блюд из раздаточных в отделения согласно порционникам