Повар

Требования: санитарная книжка, справка об отсутствии судимости, трудовая книжка
Обязанности: подготавливать инвентарь, оборудование и рабочее места повара к работе, маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста, приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду, соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем, соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).
осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);
осуществлять контроль качества и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
производить выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.