Повар

Требования: аккуратность
без вредных привычек
исполнительность
Обязанности: 2.1. Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.2. Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день.
2.3. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.
2.4. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.5. Нарезка и формовка овощей и фруктов.
2.6. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
2.7. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда.
2.8. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
2.9. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
2.10. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.
2.11. Приготовление и оформление блюд из рыбы.
2.12. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы.
2.13. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
2.14. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
2.15. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.
2.16. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
2.17. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.
2.18. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.19. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.20. Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.
2.21. Участвовать в плановых генеральных уборках.
2.22. Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря.
2.23. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.