Повар

Требования: Должен занть: рецептуры, технологии приготовления блюд. Методы определения доброкачественности продуктов. Характеристику диет. Блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам. Правила раздачи, сроки и условия хранения блюд. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке. Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. Правила внутреннего трудового распорядка.
Обязанности: Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд. Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования.