Заведующий столовой

Требования: Опыт работы приветствуется, дисциплинированность, ответственность
Обязанности: Некоторые обязанности заведующей столовой:
Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой.
Организация обеспечения столовой продовольственными товарами
Обеспечение высокого уровня эффективности производства
Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания
Организация расстановки работников с учётом их специальности, квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности.
Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.
Ведение калькуляционных карточек, меню.
Дополнительные аспекты, которые могут входить в анализ результатов деятельности столовой и потребностей в ресурсах, принятие мер по их изменению;
взаимодействие с другими структурными подразделениями предприятия питания;
проведение инструктажей персонала, в том числе по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
контроль за соблюдением требований пожарной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка, режимов труда и отдыха.