Повар

Требования: Знание технологий приготовления различных блюд

Умение работать с технологическим оборудованием

Навыки обработки и хранения продуктов

Знание санитарных норм и правил

Умение составлять меню и калькуляции


Обязанности: Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам
Соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов
Контроль температурного режима и времени обработки
Порционирование и оформление блюд
Приемка и проверка качества поступающих продуктов
Контроль сроков годности и условий хранения
Рациональное использование сырья
Своевременное составление заявок на продукты
Поддержание чистоты рабочего места
Соблюдение личной гигиены
Дезинфекция оборудования и инвентаря
Контроль санитарного состояния производственных помещений