Пекарь

Требования: Опыт практической работы,Наличие медицинской книжки. Так же должен уметь составлять рецептуру хлебобулочных изделий, подбирать и готовить сырьё и исходные материалы для их изготовления, выпекать хлебобулочные изделия и выполнять другие трудовые функции.
Обязанности: подготовка муки к производству, замешивание и формование
проверка состояния лотков;
обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки
формовка вырабатываемых изделий;
определение готовности тестовых заготовок к выпечке;
надрезка и оформление тестовых заготовок и готовых изделий
смазка и укладка изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в том числе вручную);
посадка тестовых заготовок на поды, люльки печи;
наблюдение за режимом выпечки;