Менеджер ресторана

Требования: Опыт работы менеджером в сфере общепита не менее 1–2 лет, предпочтительно в бургерной/быстром питании.
Отличное клиентское обслуживание, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
Знание принципов продаж и работы с жалобами.
Навыки работы с документацией, графиками, инвентаризацией.
Базовые навыки бюджетирования, планирования закупок и контроля затрат.
Знание санитарных требований и стандартов качества в ресторанах.
Готовность работать в сменном графике, включая вечерние и выходные.

Обязанности: Общее управление сменой: координация работы персонала, контроль сервиса и соблюдения стандартов качества.
Организация бесперебойной работы зала и кухни: оптимизация расписания, постановка задач, контроль соблюдения регламентов.
Управление заказами и кассой: прием и регистрация заказов, работа с POS-системой, контроль расчётов и финансовой дисциплины.
Контроль антикризисных ситуаций: решение конфликтов, обслуживание гостей, работа с претензиями клиентов.
Аналитика продаж и управленческая отчетность: мониторинг ключевых показателей (средний чек, посещаемость, маржа блюд), подготовка ежедневных/недельных отчётов.
Управление запасами и поставками: учет материалов, взаимодействие с поставщиками, контроль списания и инвентаризации.
Контроль качества и гигиены: соблюдение санитарных норм, поддержание чистоты и порядка.
Обучение и развитие персонала: адаптация новых сотрудников, проведение тренингов, мотивация команды.
Администраторские задачи: работа с документацией, оформление смен, графики, ведение журналов, участие в подборе персонала.